Hausgemacht – Mit Leidenschaft, Erfahrung und italienischen Rezepten

Wussten Sie, dass wir auch viele Produkte selber herstellen, bei denen es häufig erst gar nicht erwartet wird? Dass sämtliche Varianten von Pizzateigen in einer Pizzeria selbsthergestellt werden, ist ja eine Selbstverständlichkeit.

Nudeln (Pasta) hingegen lassen sich günstig einkaufen und unkompliziert lagern. Pastagerichte erhält man in der Gastronomie daher häufig aus gekaufter und verpackter Ware.

Bei uns im Mocca d'or hingegen ist jedes Pastagericht mit Nudeln aus eigener Herstellung zubereitet. Mehrmals wöchentlich läuft die Produktion von Nudeln bei uns auf Hochtouren! Auch gefüllte Paste wie Ravioli und Tortellini stammen aus Eigenproduktion, die vielen beliebten Füllungen sind ebenso Eigenkreationen. Die Rezepturen hierfür wurden über die Jahre entwickelt und sind Klassiker unserer Pastakarte.

Aber neben unseren Hauptgerichten wie Pizza und Pasta gibt es noch einige ungeahnte Hidden Champions, welche ebenfalls von uns produziert werden.

• Cantuccini – die beliebten Mandelkeske, die zum Caffè gereicht werden, können auch im Laden erworben werden. Wir bieten diese auch in verschiedenen Variationen an, z.B. mit Feige und auf Basis von Vollkorndinkelmehl oder mit Pistazien oder Zitronenaroma aus Zitronenabrieb und weitere.
• Brot - Panino/Ciabatta – Salat oder Suppe bestellt? Das Brot, das dazu gereicht wird, wird täglich frisch in unserer Bäckerei gebacken.
  Wussten Sie...? Brot, welches nicht aufgebraucht wird, verarbeiten wir getrocknet zu Semmelbrösel weiter, welche gemischt mit Kräutern oder Knoblauch wiederum als Texturgeber Teil der Nudelfüllungen werden.
• Das Tiramisù – weniger überraschend, aber unbedingt nennenswert! Unser legendäres Tiramisù kommt natürlich auch aus unserer Backstube. Durch den saftig-weichen Biskuitteig, die cremige, aber dennoch nicht zu schwere Mascarponemasse und den verführerischen Geschmack steht dieser italienische Klassiker auf der Beliebtheitsskala weit oben. Nicht wenige unserer Kunden haben bereits geäußert, dass das weltbeste Tiramisù aus dem Mocca d'or kommt. Darauf sind wir wirklich stolz.
• Fisch oder Fleisch im Fiù bestellt? Beinahe satt essen könnte man sich bereits mit dem gereichten Brot (siehe oben) oder den knusprigen, teils pikanten Teigstangen und den dazu servierten Dips. Köstlich und den italienischen Landesfarben kommt ein Teller mit frischem Kräuterpesto, gegrillter Paprikacreme und Knoblauchmajo.
• Caffè – Unser Kaffee ist zwar nicht direkt aus eigener Herstellung, aber... den Kaffee, den wir brühen, der kommt aus sizilianischer Röstung direkt zu uns. Eigens für das Mocca d'or wird der Kaffee aus einer Robusta-Arrabica Mischung in einer Rösterei am Fuße des Etna geröstet und direkt nach Münster versendet. Ihnen schmeckt der Caffè und Cappuccino bei uns so richtig gut? Sie können die gerösteten Bohnen, in aromadichten Verpackungen verpackt auch bei uns kaufen.